Rezept für 16 Lebkuchen

Dauer: 1 Stunde Stunde(n)

Zutaten

  • 500 Gramm Honig
  • 75 Gramm Zucker
  • 100 Gramm Butter
  • 2 EL Milch
  • 2 Eier
  • 1 EL Lebkuchen Gewürz
  • 500 Gramm Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Lebkuchengewürz oder selbstgemacht (siehe Zubereitung)
  • Halbe Mandeln
  • Für den Guss: 50 g Zucker und 3 EL Wasser oder 1 Tafel dunkle Schokolade

Zubereitung

Lebkuchengewürz kann man heute als fertige Mischung kaufen. Man kann die Mischung auch selbst aus gleichen Teilen Piment, Zimt, Ingwer, Anis, Koriander, Kardamom, Muskat, Nelken und Fenchelsamen herstellen. Sehr fein zerhackte Orangeat und Zitronat kann ebenfalls untergemischt werden. Wenn man seine eigene Mischung verwendet, gibt man ca. 1 EL davon in den Teig.

Honig, Zucker, Butter und Milch erwärmen. Mehl mit dem Backpulver und den Gewürzen vermischen, zwei Eier hinzugeben und in die abgekühlte, flüssige Honigmasse unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen. Halbe Mandeln oben auf dem Teig dekorativ verteilen.
Das Ganze 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Zucker im Wasser auflösen und den noch warmen Lebkuchen damit bestreichen. Anschließend in Stücke schneiden.
Wenn man Lebkuchen mit Schokoladenüberzug haben möchte, den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann in gleichmäßige Stücke schneiden und mit der geschmolzenen dunklen Schokolade bestreichen. Autor: Jenny

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